Tiramisù
Ingredienti:
- 250g di mascarpone
- 3 uova fresche
- 80g di zucchero
- 200g di savoiardi
- 200ml di caffè espresso
- 20g di cacao amaro in polvere
Procedimento:
- Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare.
- Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente alla crema di mascarpone.
- Inzuppa rapidamente i savoiardi nel caffè e disponili in uno strato in una pirofila.
- Copri con metà della crema di mascarpone e livella bene.
- Aggiungi un secondo strato di savoiardi inzuppati e ricopri con la restante crema.
- Spolvera con cacao amaro e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.